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由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。

珍珠奶茶是台灣「泡沫紅茶」文化中的一支，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。

在過去十年之間，珍珠奶茶已經從台灣流行至香港、中國大陸、東南亞、日本及美國等地，大部分都是由台灣人開設。

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7公釐以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼，有時甚至會咬到舌頭。

但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。

早期僅有珍珠奶茶一種稱呼。

約1988年時，臺南市海安路一家叫「草蜢」的小販，取當時女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶以後在南臺灣日漸產生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的說法。

隨著南臺灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被台湾居民接受。

在臺灣以外，亦常見波霸「BOBA」或「Bubble」這名詞。

起因是1980年代末到北美洲的台裔新移民仍以「波霸奶茶」作號召，加州各地因此如雨後春筍般出現「BOBA Tea House」、「BOBA Planet」、「BOBA World」等等茶坊，現時非台裔居民依然滿口「BOBA」或「Bubble」。

他們會用英語向櫃枱的服務生說：「Give me latte, and add some BOBA in, please.」（給我一杯拿鐵咖啡，加點「波霸」)，「波霸」亦已成為粉圓的代名詞臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。

一說台中市經營泡沫紅茶店「春水堂」創辦者劉漢介，一說於1983年開始實驗製作奶茶，又說是店內女職員無意中調製成功。

（春水堂也宣稱泡沫紅茶為其發明。

）當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。

他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是偶然機緣下，經一家日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意。

另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明，據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。

故早期珍珠為白色，而後才改為黑色今貌。

但這兩間店皆未申請專利權或商標權，使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料。

為了爭誰才是發明珍珠奶茶，"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到台灣法院。

1990年代前半，珍珠奶茶漸出現於泡沫紅茶店的菜單。

由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前，上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好。

接著，在學校附近或補習班密集的地區、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販。

1990 年代後期，有業者引進「自動封口機」取代傳統杯蓋。

許多新的投資業者，如樂立杯、休閒小站、大聯盟、快可立等，採用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業務。

自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因為連鎖店的參加，商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為台灣國際知曉的知名食物之一。

參考資料 維基百科

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