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中筋麵粉簡易食譜?國際金融中心 中筋麵粉簡易食譜? 家裡有包中筋麵粉不知該如何處理請問是否有中筋麵粉的一些簡易食譜能否做成煎餅或餅乾或是其他簡單的料理不希望額外購買太多食材希望盡量能以家中容易取得的材料(如:砂糖、蛋、牛奶...等)能做出能填腹的食譜就好
簡易早餐蛋餅檢視圖片材料a 大蛋 1顆b 鹽1/4茶匙c 水 230~240g(240ml量杯一滿杯)d 中筋麵粉 120g(過篩後一杯)e 太白粉 1大匙(過篩)f 蛋數顆g 碎蔥粒 適量 約1/3~1/2杯做法:1.將蛋攪散加入水鹽拌勻.2. 麵粉及太白粉加入(1)中調成水水的稀糊狀. 用打蛋器攪拌均勻. 覆蓋保鮮膜放冰箱醒20分鐘以上.3. 不沾鍋加熱. (用中小火). 抹上少許沙拉油. 舀一大匙(舀湯的大湯瓢)麵糊. 用大木匙(平底的)推薄薄的.(太厚不好吃. 雖然麵糊會擴散. 但還是要再推薄餅才細嫩). 煎到四周一寸約成半透明狀. 翻面繼續煎一會兒. 鏟起放盤中.(不需煎很久)4. 將一顆蛋稍微攪散. 平底鍋抹少許油(若鍋中仍有餘油則不需再添油). 先灑上1~2大匙碎蔥. 數秒後再倒入蛋汁. 用大木匙整平. 趁快熟但表面尚未完全凝固之前鋪上餅皮. 起鍋前先將蛋餅捲起. 趁熱沾醬油膏及辣椒醬食用.KO註:1. 煎餅時不要怕麵糊推太薄. 因為餅太厚口感不佳. 越薄越嫩. 煎的時間較短.2. 照片中的蔥是加在餅糊內.先熱油→再灑蔥→再舀餅糊.3. 食譜參考一些中式食譜書及克棧網友提供的食譜略為修改而成. 麵糊色澤較黃. 不像早餐蛋餅攤上的蛋餅糊那麼白. 不過成品是嫩嫩的餅皮哦! (麵糊要推薄才會嫩嫩的.)http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html簡易蛋餅準備材料：蛋一個、中筋麵粉(最便宜的就好了)、蔥(切成小段)、鹽及味精少許作法：1、先將麵粉加水調和，麵粉與水的比例約一比五(這媽沒在抓比例，這是我大概估一下的比例)調和至有點稠稠的感覺，麵粉沒有一粒粒的就ok了檢視圖片檢視圖片2、再加入一顆蛋於和好的麵粉水中，拌一下就可，不用完全調和成為金黃色，再加入蔥拌一下加入少許的鹽和味精調味檢視圖片3、將調和好的材料，放入鍋入煎檢視圖片4、兩面金黃後，即可起鍋，準備享用囉！

檢視圖片檢視圖片小提醒：1、這次我做的蛋餅是將蔥換成九層塔，也很香，想要加其他的食材應該也可以，例如：玉米粒2、麵粉和水的比例是蛋餅軟硬的關鍵，我是先準備一個碗，麵粉、水、蛋三者加起來，約莫是一個碗的八分滿的份量3、在煎的時侯，油不用很多，可拿起鍋子將油在鍋中繞一下，再將材料下鍋，一樣是讓材料在鍋中繞一下，成為圓圓的餅狀http://momchan123.pixnet.net/blog/post/6305966三鮮麵片兒 檢視圖片材料：中筋麵粉450克、溫水200c.c.、鹽1小匙、海鮮料120克、高麗菜絲30克、金針菇10克、高湯1000c.c.、沙拉油1大匙、太白粉水1大匙 調味料：醬油、白胡椒粉、香油各少許 做法:1煮熟 麵粉加溫水、鹽，揉成麵團，用保鮮膜包起來冷藏30分鐘。

續撕成小片，用沸水煮到浮起浸冷水。

檢視圖片2炒料 炒香高麗菜、海鮮料，加做法1、金針菇和高湯。

加醬油後以太白粉水勾芡，灑胡椒粉和香油。

檢視圖片http://food.1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&NewsDate=20081110&Article_ID=31125998&ArtCatID=0&ArtPage=1&Class=FoodHeal&app_id=3泡麵煎餅材料 中筋麵粉 1杯 牛奶 1/2杯 細黃砂糖 3大匙 全蛋 3顆 泡麵麵條壓碎 1/2包 果醬 適量 蜂蜜 適量 ＊可以依照自己的喜好加果醬或是蜂蜜一起吃更美味。

1.在大碗中依序加入中筋麵粉中、壓碎的泡麵 2.加入3顆雞蛋 3.加入鮮奶 4.將所有材料拌勻成麵糊 5.沙拉油放入平底鍋中燒熱後改小火，加入1湯匙的麵糊，待煎至兩面成金黃色即可
紅豆抹茶煎餅A.中筋麵粉 130公克 泡打粉 4公克 小蘇打粉 2公克 B.雞蛋 1顆 細砂糖 30公克 抹茶粉 2公克 水 150㏄ C.蜜紅豆 110公克 1.將材料A混合過篩,置入盆中,再加入所有材料B一起攪拌均勻,靜置約15分鐘,備用 2.將蜜紅豆加入作法1中拌勻,即為紅豆抹茶麵糊,備用 3.取一平底鍋加熱,用紙巾塗抹上少許沙拉油,倒入作法2的紅豆抹茶麵糊,蓋上鍋蓋用小火燜煎約3分鐘,再翻面燜煎約2分鐘,掀開鍋蓋再略煎至兩面皆熟透.金黃酥鬆即可~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 高麗菜培根煎餅【材　 料】 高麗菜 200公克 培根 60公克 麵糊：鴨蛋 1顆 中筋麵粉 80公克 太白粉 10公克 水 100㏄ 【調 味 料】 鹽 1/4小匙 糖 少許 胡椒粉 少許 1.高麗菜切絲;培根切段,備用 2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入作法1的培根爆香,再放入高麗菜絲炒至微軟後,取出備用 3.將中筋麵粉.太白粉放入容器中,加入水拌勻,再加入鴨蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘後,加入作法2的所有材料攪拌均勻,即為高麗菜培根麵糊,備用 4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的高麗菜培根麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~南瓜煎餅(1)南瓜 200公克 芹菜末 20公克 中筋麵粉 100公克 太白粉 30公克 水 120㏄ 【調 味 料】 鹽 1/2小匙 雞粉 少許 1.南瓜去皮去籽.切絲,備用 2.中筋麵粉.太白粉放入容器中,加入水拌勻,接著靜置約15分鐘後,再加入所有調味料.作法1的南瓜絲.芹菜末攪拌均勻,即為南瓜麵糊,備用 3.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的南瓜麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可 參考資料:楊桃文化十
鮮蚵煎餅(1)【做　 法】檢視圖片1.鮮蚵洗淨、瀝乾；茼蒿葉洗淨、切段，備用。

2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入全部調味料拌勻，續放入蔥花、辣椒絲、作法1的茼蒿葉拌勻即為麵糊，備用。

3.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，先放入作法1的鮮蚵略煎，再倒入作法2的麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

檢視圖片【材　 料】檢視圖片鮮蚵150公克檢視圖片茼蒿葉80公克檢視圖片蔥花10公克檢視圖片辣椒絲適量檢視圖片麵糊：雞蛋1顆檢視圖片中筋麵粉50公克檢視圖片太白粉20公克檢視圖片水100㏄檢視圖片【調 味 料】檢視圖片鹽1/4小匙檢視圖片胡椒粉少許檢視圖片 img.dg0 {clip:rect(0px 5px 7px 0px);position:absolute;}img.dg1 {clip:rect(0px 10px 7px 5px);position:absolute;}img.dg2 {clip:rect(0px 15px 7px 10px);position:absolute;}img.dg3 {clip:rect(0px 20px 7px 15px);position:absolute;}img.dg4 {clip:rect(0px 25px 7px 20px);position:absolute;}img.dg5 {clip:rect(0px 30px 7px 25px);position:absolute;}img.dg6 {clip:rect(0px 35px 7px 30px);position:absolute;}img.dg7 {clip:rect(0px 40px 7px 35px);position:absolute;}img.dg8 {clip:rect(0px 45px 7px 40px);position:absolute;}img.dg9 {clip:rect(0px 50px 7px 45px);position:absolute;}檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片檢視圖片
麵粉一斤或500g,1~餅乾: 砂糖、蛋、牛奶、奶油、各適量 , 揉成麵糰,壓扁 , 或作多幾個小麵糰 , 用很小火慢慢煎乾.硬.酥,放冷更好吃。

材料:砂糖4兩=150g蛋3個牛奶一杯油一大匙(奶油.豬油.沙拉油都可)。

2~蛋餅: 冷水350cc 蛋2個. 鹽1小匙 全部放進一個容器,水.做三次加入,邊加邊攪成醬糊再用煎鍋一次煎一瓢的麵糊,讓麵糊在煎鍋裡自然雲開.再翻面,然後打個蛋,加點蔥.鹽,再翻面既是蛋餅。

或在麵糊裡加蔥.韮.紅蘿蔔絲或海鮮.肉片,既是煎餅。

3~貓耳朵(麵疙瘩)(麵排) 一斤麵粉半斤冷水加一匙鹽,揉成麵糰,醒10分鐘,,加入所有你喜歡的菜或海鮮,或湯,開火,把麵團拿一部分的量,用拇指跟食指捏麵糰,一片一片丟進鍋裡煮開,既可 4~鐵板麵排 :煎鍋加熱加油 放一塊拉平的麵糰,加一點水,蓋蓋子,煎到熟,在淋上牛排醬,或磨菇醬,不比牛排差,不愛吃肉的朋友試試看

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