奶茶 調配奶茶???
請問怎樣才能調配出一杯可口的奶茶呢???紅茶+奶精=太普遍了
奶茶的種類，一般的奶茶有兩種作法：一是將純紅茶倒進加了牛奶的杯子裡，這就是英格蘭奶茶（English Milk Tea）；另一種是將茶葉與牛奶一起放進鍋裡同時煮沸，就是印度奶茶（Indian Milk Tea）再來是泡奶茶使用的茶葉，適合奶茶的茶葉最好能有足夠與牛奶相匹敵的香氣與味道，泡起來才不會都被牛奶蓋掉，適合的有：大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、斯里蘭卡紅茶、祈門紅茶……等等，也有人用錫蘭紅茶來做奶茶的基茶，風味也不賴影響奶茶另一個重要的材料，就是牛奶，現在大部份的茶店用的都是奶精粉，但是用奶精粉或是低脂牛奶、全脂牛奶、或是奶精球所做出來的奶茶風味都各有不同，即使是奶精粉，用三花（味道較醇，價格較貴）的或是荷蘭（雜味稍重，但很便宜）做出來的味道也不一樣喔這兩種材料不加糖就可以調配出很多種不同風味的奶茶了 參考資料 知識+
鮮奶茶不錯.. 比較清爽不會膩紅茶 (要泡濃一點) + 果糖 (甜度視個人喜好) + 鮮奶 (如果要做熱的鮮奶茶,鮮奶要先加熱...不要冰冰的就倒下去了)
用伯爵茶下去泡在用奶精+草梅漿+巧克力醬+果糖之後到入剛剛泡的紅茶 加一起加冰塊搖均勻後即可PS:因為附加東西比較多 所以喝起來會比較不太一樣以上的做法是我工作地方的做法當然每間店都不一樣 至於要加多少的量....因為我不知到大大您要調大杯還是小杯 所以無法給您正確配方~!
可以加威士忌阿..變很香喔
奶茶的種類，一般的奶茶有兩種作法：一是將純紅茶倒進加了牛奶的杯子裡，這就是英格蘭奶茶（English Milk Tea）；另一種是將茶葉與牛奶一起放進鍋裡同時煮沸，就是印度奶茶（Indian Milk Tea）再來是泡奶茶使用的茶葉，適合奶茶的茶葉最好能有足夠與牛奶相匹敵的香氣與味道，泡起來才不會都被牛奶蓋掉，適合的有：大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、斯里蘭卡紅茶、祈門紅茶……等等，也有人用錫蘭紅茶來做奶茶的基茶，風味也不賴影響奶茶另一個重要的材料，就是牛奶，現在大部份的茶店用的都是奶精粉，但是用奶精粉或是低脂牛奶、全脂牛奶、或是奶精球所做出來的奶茶風味都各有不同，即使是奶精粉，用三花（味道較醇，價格較貴）的或是荷蘭（雜味稍重，但很便宜）做出來的味道也不一樣喔這兩種材料不加糖就可以調配出很多種不同風味的奶茶了 參考資料 知識+
鮮奶茶不錯.. 比較清爽不會膩紅茶 (要泡濃一點) + 果糖 (甜度視個人喜好) + 鮮奶 (如果要做熱的鮮奶茶,鮮奶要先加熱...不要冰冰的就倒下去了)
用伯爵茶下去泡在用奶精+草梅漿+巧克力醬+果糖之後到入剛剛泡的紅茶 加一起加冰塊搖均勻後即可PS:因為附加東西比較多 所以喝起來會比較不太一樣以上的做法是我工作地方的做法當然每間店都不一樣 至於要加多少的量....因為我不知到大大您要調大杯還是小杯 所以無法給您正確配方~!
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奶茶參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305100417744
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