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（一般的咖啡量匙）２. 加入糖適量再煮到滾。

３. 溫壺、溫杯，用上述煮好的奶水當成一般熱水來沖泡茶葉。

４. 將茶葉濾掉之後淋上兩圈蜂蜜。

但是試過的網友反應用這各方式泡出來的奶茶，奶味太濃，所以我自己稍微調整一下奶精、奶粉、跟水的比例，果然泡出了一杯好喝的奶茶，真是開心。

準備材料：1. 茶包2包 (每包2g)，我是用唐寧(Twinings)的伯爵茶。

2. 奶精粉2包 (每包5g)。

3. 奶粉一匙(約6g)，這湯匙是奶粉裡面附的湯匙，全滿時8g， 我只用8分滿，約6g左右。

4. 糖適量(依個人口味摟)。

5. 水400cc步驟1. 同玫瑰園奶茶食譜第1點跟第2點步驟2：我只泡一杯，所以沒有茶壺，直接用茶杯。

把煮好的奶水倒進放有茶包的杯子。

Note: 溫壺溫杯的動作就是要先把杯壺注入滾開水，要泡茶時， 再把熱水倒掉，這樣泡出來的茶才會好喝。

　　　步驟3：這個"悶"的步驟很重要，是泡茶一定要的。

悶過以後，茶葉的味道跟茶香才會出來。

因為是泡奶茶，我都悶5分左右。

悶好了，把茶袋輕輕晃一下，然後拿出來。

Note: 這時候千萬不要擠茶袋，想說把茶袋上吸的湯汁擠出來，因為擠的動作，會把茶葉的澀味也擠出來。

妨礙美味喔。

皇家奶茶的製作方法一、在茶壺中放入想沖泡杯數一半份量的水﹝建議用清甜的山泉水﹞二、在水燒開之前將茶葉放入﹝強烈建議使用來自錫蘭、阿薩姆出產的紅茶﹞三、當你看到葉片舒展開之後，緩緩加入和水一樣多量的鮮奶﹝最近我喜歡用來自北海道的牛奶…很香甜喔﹞四、在水滾前關火，讓它浸泡約三分左右五、最後將奶茶倒入自己喜歡的杯中….然後….細細品嚐囉^^珍珠奶茶的做法材料 阿薩姆紅茶一杯 糖漿一盎斯 奶精粉一匙 冰塊適量 作法 1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。

2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。

(若有珍珠此時加入) 3. 最後加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。

4. 先打開上面的小孔，一部分出來。

5. 再打開杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。

備註 1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫熱的，在於此時是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。

若有一順序顛倒，則奶茶將會大失其味！！ 2. shake的次數一定要足夠，杯奶茶的冰點才夠！！ 3. 先由小孔中倒少許奶茶出來，旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易因旋開杯身而溢出 (shake之後奶茶必然高於杯身)。

＊奶茶的種類：皇家奶茶、榛果奶茶、薄荷奶茶、香草奶茶、貴爵奶茶、咖啡奶茶、珍珠奶茶、巧克力(可可)奶茶、阿薩姆奶茶、英格蘭奶茶、印度奶茶、鮮奶茶、綠奶茶、花生奶茶 參考資料 知識＋
最簡單的方法就是你去買一盒裝有紅茶的茶葉，記住：不是福利中心賣的簡易快餐包喔！將紅茶的茶葉裝入茶壺裡並以熱水沖泡之，等過了差不多30分鐘左右，在加入新鮮的牛奶或者奶精也可以。

***如果你想講究氣氛的話，可以試著用歐洲貴族所用的茶壺和咖啡杯。

麥香奶茶 材料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。

做法: 1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

2. 將麥香奶茶冰凍待用。

3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。

堅果奶茶 做法： 1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入佔20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進鍋中。

加入奶油之後，在撒上堅果切片。

3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用. 薄荷茶 --影響我們生活最深的花草當屬薄荷。

世界各地都有栽培。

最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

--而最常用於花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現代人壓力大的生活。

--薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物後飲用 。

薄荷茶對於鎮痛及殺菌也很有效。

做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統一麥香奶茶 。

可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內後點火。

倒入鍋內的水理，以衝泡量的一半為基準。

例如：若是要衝泡4杯，則煮2杯份的水。

第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和衝泡紅茶時一樣，斟酌欲衝泡的杯資料加以調整。

此外，以皇家奶茶為基礎衝泡調製花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟後，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。

也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。

則加入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。

浸泡3分鐘左右。

第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和衝泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱. 香蕉奶茶. 做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中衝泡。

注意： 沸騰過度容易使味道盡失。

可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。

為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。

暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。

茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。

2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果實。

它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。

這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。

適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。

在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。

茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。

2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

加盟早餐/咖啡館...我作過...錢真難賺---利潤不好.曾經有段時間對創業失望...我又不愛上班.只能說不要投資太大...風險比較小..現在我是個飲料業主也有賣雞排.......開飲料店當初花了將近30萬...什麼也不懂.但是完全靠連老師幫忙.從菜鳥到現在.只能說地點十分重要.學校或市場附近.不然再好喝也很難作的起來.當初是去一家樂揚食品行學的.咖啡茶品冰品都不錯.他們公司有賣風味不錯的原料.茶葉走的是自然風味....很耐喝.口味很多.妳可以參考看看...可以搜尋http://home.pchome.com.tw/online/solong6/FATENYCAFEINDEX.html

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