蕃薯藤股市 紅豆要怎麼煮才可去豆腥味
我很喜歡喝紅豆湯.可是自己煮的雖然外觀很好看又很軟,可是總有一股豆腥味,不像外面賣的那麼好吃,我試過用砂鍋,鐵鍋,電鍋都一樣,事先也泡過水了.........有誰可以教我去那股豆腥的方法?
買回來的紅豆不必清洗更不用浸泡 加入冷水後直接煮開1-2分鐘倒掉第一次煮的水.並撈除浮上水面的壞豆 清洗過後 加入適當的水[我習慣煮稠一點 吃來軟糜但豆型完整 可以加熱開水稀釋] 建議妳直接用電鍋煮省的看火麻煩[一斤紅豆 12杯水 外鍋2.5杯]待煮熟後再加入紅砂糖調味 加一點黑砂糖更有補氣血的功能煮好後冰涼吃 它會變的更濃稠至於熱的紅豆湯 可以加入市售日式蔴薯也很對味 參考資料 電視上看來的 真的好用哦
參考資訊:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608101906248
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